Probio je zdravá špaldová celozrnná mouka, navíc je skvělou volbou, pokud chcete upéct veselé zimní pečivo.
Bio mouky Probio se dají objednat na eshopu Probio a v prodejnách zdravé výživy.
Kynutí Mikulášové, čerti a andělé
Na těsto:
- 150 g špaldové celozrnné mouky jemně mleté PROBIO
- 450 g špaldové hladké mouky PROBIO
- 200 ml mléka
- 60 g cukru třtinového PROBIO
- 2 žloutky
- 100 g bílého jogurtu
- 20 g droždí
- 60 g másla
- sůl
- Na dokončení a dekoraci:
- vejce + voda na potření
- marcipán
- černý sezam nebo mák
- bílková poleva: 165 g cukr třtinový moučka, 1 bílek, špetka kyseliny citronové
Postup:
- Ze 100 ml teplého mléka, droždí a lžíce cukru nechte vzejít kvásek. Smíchejte všechny suroviny mimo máslo, přidejte kvásek a zpracujte suroviny dohromady.
- Přidejte máslo pokojové teploty a vypracujte nelepivé těsto (v robotu bude tento proces trvat cca 10 minut). Těsto přikryjte a nechte vykynout na dvojnásobek své velikosti.
- Vykynuté těsto si rozdělte na jednotlivé tvary (kuličky a hady) a sestavte a stáčejte je do postaviček.
- Hady na čertíky postříkejte vodou a namočte v černém sezamu nebo máku. Před pečením postavičky potřete vejcem smíchaným s vodou. Pečte ve vyhřáté troubě na 180° C cca 20 minut do zhnědnutí.
- Po vychladnutí můžete ještě postavičky dozdobit marcipánem nebo dekorovat bílkovou polevou.
